FoodTech: une ferme géante d'insectes édifiée en Picardie
La start-up française Ynsect, spécialisée dans l'élevage et la transformation d'insectes pour l'alimentation animale, humaine et les engrais, a inauguré jeudi le chantier de son site Ynfarm à Poulainville, dans la Somme, "plus grande ferme verticale du monde" qui doit ouvrir fin 2021 ou début 2022.
Située près d'Amiens, la ferme de 36 m de haut et d'une surface de 45.000 m2, "carbone négatif", devrait produire 100.000 tonnes d'ingrédients à base d'insectes par an (poudres, huiles et engrais) lors de sa mise en production en 2022 puis 200.000 tonnes à partir de 2023.
L'entreprise, qui dit déjà disposer "d'"un carnet de commandes de 105 millions de dollars de chiffre d'affaires (87,1 millions d'euros) sur les quatre prochaines années", devrait créer 110 emplois directs en 2021/2022 et 500 emplois directs et indirects à terme.
