Face à la pénurie de foie gras, les sites de transformation font le dos rond
La succession des épisodes de grippe aviaire et la chute des volumes de foie gras frappent de plein fouet la filière et les sites de transformation. Activité partielle, absence de recours aux saisonniers, jeu sur les portions… les industriels font le dos rond en attendant la vaccination des canards. Sur l’exploitation d’Alain Lapierre, le bâtiment […] Lire l'article
