Le changement climatique bouleverse les AOP fromagères
Le changement climatique complique le respect des cahiers des charges des fromages à AOP. Des modifications s'imposent. C'est l'automne, et avec la baisse des températures, l'idée d'un mont d'or passé au four ou d'un morceau de morbier coulant d'un appareil à raclette s'immisce tout doucement dans les esprits. […] Lire l'article
