Pour Amanda Wassmer-Bulgin, sommelière de renom du restaurant trois étoiles Memories à Bad Ragaz et compagne du chef Sven Wassmer, ambassadeur d'Audemars Piguet, «pour maîtriser quoi que ce soit, il faut du temps». C’est grâce au respect du cycle de la nature que se forge un grand vin avec du caractère et des nuances d’exception