La guerre des guides gastronomiques

Avant, pour choisir un restaurant, on ouvrait son guide Michelin. Une époque révolue. Des rivaux mondialisés et sponsorisés, comme les « 50 Best » ou les World Restaurant Awards, ne cessent de bousculer les codes de la critique culinaire.

Dimanche 24 février 2019, 11h34 - LIRE LA SUITE

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