L’hôtellerie sort d’une année record. Mais les chiffres des nuitées occultent les réalités de la branche, souligne la vice-présidente d’HotellerieSuisse, à commencer par le manque de rentabilité
Vice-présidente de la faîtière HotellerieSuisse, Marie Forestier est un des visages de la branche en Suisse romande. La Française d’origine a reçu Le Temps dans l’établissement qu’elle dirige depuis plus de dix ans à La Tour-de-Peilz (VD): le Bon Rivage, un paisible trois étoiles avec une vue imprenable sur le lac Léman.
Portée par l’afflux de visiteurs étrangers, l’hôtellerie helvétique a battu l’an dernier son record de nuitées, à 42,8 millions d’unités ( 2,6%). L’occupation des hôtels n’a cependant pas augmenté dans la même proportion que celle des nuitées. Marie Forestier évoque les défis que doit affronter la branche. La pénurie de personnel reste au cœur des préoccupations, de même que la rentabilité des établissements face à la hausse des coûts.
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