France: Vers un record de production de sel dans l'ouest avec la sécheresse

par Yann Tessier LE POULIGUEN, France (Reuters) - Les producteurs de sel de Loire-Atlantique s'attendent cette année à une récolte record, profitant malgré eux de la sécheresse et des vagues de chaleur qui se sont abattues sur la France ces dernières semaines. La production de sel s'est envolée dans la commune de Guérande, alors que les températures ont atteint les 40°C, ce qui a accéléré l'évaporation de l'eau de mer en l'absence de précipitations. Le sel de Guérande est réputé dans le monde entier, sa fleur de sel - la mince couche de cristaux qui se forme à la surface des marais salants - étant considérée comme l'un des sels les plus fins disponibles sur le marché.