Faut-il craquer pour Hectar, le nouveau bistrot de l'intransigeant Benjamin Schmitt?

CHRONIQUE. Reprise de toute part, y compris par des maisons étoilées, la bistronomie s'est souvent dévoyée. Benjamin Schmitt qui a longtemps sévi dans les grandes maisons, remet ici les points sur les i. Son pâté en croûte, son cassoulet et sa carte des vins de découverte dans une ambiance détendue renouent avec le meilleur esprit bistrot. Faut-il craquer? On vous le dit sans fioritures à la fin de cet article.