Au Japon, les derniers fabricants de glace naturelle sauvés par un dessert tendance
Par un matin ensoleillé au pied de montagnes enneigées au nord de Tokyo, tandis que retentit la conque d'un ermite, Yuichiro Yamamoto s'incline et remercie les dieux de la nature de lui avoir accordé une "bonne récolte" de glace naturelle.
Agé de 68 ans, M. Yamamoto, version nippone d'un cow-boy avec son chapeau aux larges bords, sa chemise à carreau et sa moustache blanche, en est l'un des rares producteurs au Japon.